雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源于濟南。雞米飯選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩。湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。雞米飯采用秘制醬料工藝技術，采集數十種香料及調味品嚴格按比例調配烹制而成，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現佳狀態。

1.黃燜雞米飯、麻辣雞米飯
2.雞肉的選材與處理。
3.相關配料的選材、泡發與制作。
4.收汁的重點講解、培訓，及辣味、色澤的拿捏。
5.設備工具的配置與使用，利潤分析及價格指導，理論加實踐學會為止。

歡迎來我們公司實際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實后簽訂合同，有專業師傅現場操作培訓，從生到熟都是師傅手把手教整個的操作流程，反復的實踐操作，您可以自己獨立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經完全掌握了技術。我們還提供二十四小時免費咨詢服務，您在經營中遇到的任何問題，我們都免費提供解決方案，讓您安心、放心。

我們對于初學者無任何經驗的學員，先從捏刀手勢教起，先熟悉一下怎么切菜手勢操作方便，具有安全性，學習的項目需要準備的材料辨認，清洗處理，調料的辨認，調料的配比度，調味料的屬性，整個密料的操作流程，成品調味，內容搭配全部都有專業師傅手把手指導，做出一道讓您滿意的特色小吃是我們的服務宗旨。

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雞米飯系列培訓費為2580元，包括學習整個制作流程核心配方全部傾囊傳授的。一對一，手把手教學方式，隨到隨學。一般一個品種學習時間3天。在培訓期間包食宿。若有其它疑問請致電400-0511-017。

我們的承諾就是實實在在做事，滿足消費者的需求，同時也給就業者創造一份自己的事業。我們保證每個學員都能學到核心的技術，自己可以獨立操作。先考察確認放心后再簽約，一次簽約后我們中途不收取任何其它費用，您若選擇和我們合作是我們的榮幸，我們會全力以赴為您服務的，您開店的時候有任何疑問隨時致電告訴我們，我們會積極幫助您解決疑難問題。